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FOOD | Dänischer Drømmekage für ein gemütliches Februar-Wochenende

 

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Am letzten Wochenende habe ich mal wieder den leckeren dänischen Drømmekage aus Brovst gebacken. Nach den süßen Weihnachts-Schlemmereien mit viel Sahne und Marzipan war mir nach einem schnellen Kuchen für unsere Kaffeetafel. Dieser Drømmekage (übersetzt Traumkuchen) ist ratzfatz fertig und durch den Kokosstreusel-Belag herrlich saftig. Mein Rezept stammt von Angelika, die hoch oben im Norden (da, wo der Norden aufhört, wie sie immer schreibt) an der Grenze zu Dänemark wohnt.  

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Da es in Deutschland schwierig ist, Brun Farin zu bekommen, habe ich ersatzweise Rohrohrzucker und etwas mehr Butter und Milch verwendet, damit der Kokos-Belag zusammenhält. Die anderen Zutaten hat man vielleicht im Haus, sodass der Kuchen auch spontan gebacken werden kann? Am nächsten Tag schmeckt er beinahe noch köstlicher, weil er dann so richtig „durchgezogen und sabschig“ ist. 

 

Dänischer Drømmekage
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Ingredients
  • 250 g Weizenmehl
  • 200 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 3 Eier
  • 2 dl ( 200 ml) Milch
  • 2 Tl. Backpulver
  • 1 Tl. Vanillezucker
  • 125 g Butter
  • ½ dl ( 50 ml) Milch
  • 200 g brun farin
  • 100 g Kokosmehl
Instructions
  1. Eier und Zucker schaumig rühren. Butter schmelzen, Milch unterrühren und wenn die Mischung etwas abgekühlt ist zur Zucker-/Ei-Mischung geben. Mehl, Vanillezucker und Backpulver mischen und mit den anderen Zutaten verrühren. Teig in eine Form geben (ungefähr halb so groß wie ein normales Backblech – ich nahm eine ca. 22×30 cm Form).
  2. Bei ca. 200 Grad im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene etwa Minuten backen / oder bei 180 Grad im Heißluftofen. Etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit den Belag vorbereiten.
  3. Butter schmelzen, Milch und brun farin unterrühren und kurz aufkochen. Kokosmehl unterrühren und auf dem Kuchen verteilen, wenn der 25 Minuten gebacken wurde. Mit dem Belag nochmal 10 Minuten backen und in der Form abkühlen lassen.

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Es dauert nicht lange, dann riecht es im ganzen Haus nach frisch gebackenen Kuchen. Dazu noch Kaffee oder Tee und Kerzen anzünden – schon ist es egal, wie das Wetter draußen ist und wir träumen uns in Gedanken einfach in eine schönere Jahreszeit. Und so ein Wochenende mit Kaffee, Kuchen, Kerzen und Buch oder netten Menschen ist auch wunder-, wunderschön.  Ich war jedenfalls gut erholt und habe fröhlich den Putzlappen geschwungen und mit dem Frühjahrsputz gestartet. Alles weg, alles sauber, und vor allem alles neu dekorieren. Ich merke jeden einzelnen Muskel – und mache trotzdem weiter.

Ich wünsche Euch ein wundervolles Wochenende!

Alles Liebe

Amalie loves Denmark

 

Geschirr, Tischdecke: Broste Copenhagen

Besteck: Grand Prix Kay Bojesen

Servietten: Tine K Home