Gartenfreuden

Dänisches Wohnglück

Ein Sommertag in Kopenhagen

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FOOD | Dänisches Smørrebrød mit Schollenfilet

Habe ich euch eigentlich schon erzählt, dass ich dabei bin, ein weiteres Buch zu schreiben? Ja, es geht wieder los! Ich darf mich wieder austoben und freue mich sehr darüber. Vielen, vielen Dank an euch alle, die ihr meine Bücher gekauft habt. Ohne euer Interesse ginge es nicht! Trotzdem müssen wir essen (am liebsten natürlich draußen, wie ich neulich schrieb, aber naja…), und neulich gab es Smørrebrød zum Mittagessen.

Dieses Mal Smørrebrød mit Schollenfilet. Das macht pappsatt und schmeckt so schön nach Meer. Es ersetzt wirklich eine Mahlzeit und kann auch ziemlich gut für ein Picknick unterwegs mitgenommen werden. Wenn man Fisch mag… aber irgendetwas ist ja immer, stimmt´s?

Wer einen guten Fischhändler in der Nähe hat und fertig panierte Schollenfilets besorgen kann, hat so ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Dazu schmeckt ein kaltes Bier oder ein kühles Glas Weißwein oder Rosé.

SMØRREBRØD MIT SCHOLLENFILET

ZUTATEN:

1 Scheibe Brot
Butter
Salatblatt
1 paniertes Schollenfilet
Remouladensauce
Gurkenscheibe
1 Tomatenviertel
1 Scheibe Bio-Zitrone
Dill

ZUBEREITUNG:

Das Brot mit Butter bestreichen und mit Salatblättern belegen. Das Schollenfilet auf das Brot legen und Remouladensauce in die Mitte des Schollenfilets geben. Mit Gurkenscheibe, Zitronenscheibe, Tomatenviertel garnieren und mit Dill dekorieren.

Auch dieses Smørrebrød habe ich häufiger in der Smushie, d.h. als kleines Fingerfood/Sushi-Variante zubereitet. Dafür habe ich sowohl die Brotscheibe als auch das Schollenfilet mit einem runden Keksausstecher ausgestochen bzw. auch mal gleich Pumpernickel genommen. Die bunten Teller gab es bei uns zum Osterbrunch.

 

Weitere Smørrebrød-Rezepte findet Ihr hier:

Smørrebrød mit Lachs
Smørrebrød mit Roastbeef
Smørrebrød mit Krabben

Auf geht es, wenn du etwas Dänemark-Stimmung nach Hause holen willst ;).

Ich wünsche Euch ein köstliches Wochenende.

Alles Liebe

 

Teller, Besteck, Holzbrett, Leinenservietten: A.U Maison

Sets, Gläser: Tine K Home