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FOOD | Dänisches Smørrebrød mit Schollenfilet

Habe ich euch eigentlich schon erzählt, dass ich dabei bin, ein weiteres Buch zu schreiben? Ja, es geht wieder los! Ich darf mich wieder austoben und freue mich sehr darüber. Vielen, vielen Dank an euch alle, die ihr meine Bücher gekauft habt. Ohne euer Interesse ginge es nicht! Trotzdem müssen wir essen (am liebsten natürlich draußen, wie ich neulich schrieb, aber naja…), und neulich gab es Smørrebrød zum Mittagessen.

Dieses Mal Smørrebrød mit Schollenfilet. Das macht pappsatt und schmeckt so schön nach Meer. Es ersetzt wirklich eine Mahlzeit und kann auch ziemlich gut für ein Picknick unterwegs mitgenommen werden. Wenn man Fisch mag… aber irgendetwas ist ja immer, stimmt´s?

Wer einen guten Fischhändler in der Nähe hat und fertig panierte Schollenfilets besorgen kann, hat so ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Dazu schmeckt ein kaltes Bier oder ein kühles Glas Weißwein oder Rosé.

SMØRREBRØD MIT SCHOLLENFILET

ZUTATEN:

1 Scheibe Brot
Butter
Salatblatt
1 paniertes Schollenfilet
Remouladensauce
Gurkenscheibe
1 Tomatenviertel
1 Scheibe Bio-Zitrone
Dill

ZUBEREITUNG:

Das Brot mit Butter bestreichen und mit Salatblättern belegen. Das Schollenfilet auf das Brot legen und Remouladensauce in die Mitte des Schollenfilets geben. Mit Gurkenscheibe, Zitronenscheibe, Tomatenviertel garnieren und mit Dill dekorieren.

Auch dieses Smørrebrød habe ich häufiger in der Smushie, d.h. als kleines Fingerfood/Sushi-Variante zubereitet. Dafür habe ich sowohl die Brotscheibe als auch das Schollenfilet mit einem runden Keksausstecher ausgestochen bzw. auch mal gleich Pumpernickel genommen. Die bunten Teller gab es bei uns zum Osterbrunch.

 

Weitere Smørrebrød-Rezepte findet Ihr hier:

Smørrebrød mit Lachs
Smørrebrød mit Roastbeef
Smørrebrød mit Krabben

Auf geht es, wenn du etwas Dänemark-Stimmung nach Hause holen willst ;).

Ich wünsche Euch ein köstliches Wochenende.

Alles Liebe

 

Teller, Besteck, Holzbrett, Leinenservietten: A.U Maison

Sets, Gläser: Tine K Home

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8 Comments

  • Reply
    Beate Kadatz
    28. Juli 2017 at 9:01

    Oh, wie schön, da freue ich mich jetzt schon auf dein neues Buch.
    Eine wunderschöne Sommerzeit…
    Liebe Grüße
    Beate

  • Reply
    Sabine
    29. Juli 2017 at 14:12

    Ein neues Buch-oh wie ich mich freue! Das sind ja wunderbare Nachrichten bei diesem grausigen Wetter.
    Liebe Amalie, ich fange schon mal an mich auf neuen Lesestoff zu freuen. Hatte so sehr gehofft das es ein drittes
    Buch geben wird.
    Grüße aus Nordfriesland
    Sabine

    • Reply
      Amalie loves Denmark
      31. Juli 2017 at 12:21

      Liebe Sabine,

      oh, wie schön, das freut mich total. Ich denke an dich, während ich an meinem neuen Buch arbeite.

      Herzliche Grüße nach Nordfriesland

      Amalie

  • Reply
    Sybille G.
    29. Juli 2017 at 16:51

    Ohhh… ein neues Buch! Da bin ich sehr gespannt und freu mich schon!

    Bei mir gibt es morgen gebeizten Lachs mit Knäckebrot. Und zum Nachtisch Rotegrütze nach deinem Rezept. Als Vorfreude auf’s Lieblingsland ;o) hab es fein!

    • Reply
      Amalie loves Denmark
      31. Juli 2017 at 12:23

      Hej liebe Sybille,

      danke du Liebe :). Und hoffentlich hat es geschmeckt? Aber es dauert ja nicht mehr so lange…

      Alles Liebe

      Amalie

  • Reply
    Yvonne
    2. August 2017 at 14:56

    Liebe Amalie, ich freue mich schon riesig auf dein neues Buch!!! Hoffe es dauert nicht mehr allzu lange 😉 Grüß dich sehr lieb, Yvonne

    • Reply
      Amalie loves Denmark
      4. August 2017 at 6:47

      Liebe Yvonne,

      vielen Dank du Liebe, ich freue mich sehr über deine lieben Worte!

      Alles Liebe

      Amalie

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