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FOOD | Erdbeer-Küchlein mit Skyr

Skyr? Was ist das? Werdet Ihr Euch vielleicht fragen, oder? Skyr ist ein isländisches Milchprodukt. Es ist irgendwie wie Quark mit Joghurt vermischt. Aber ich finde, es ist viel besser. Es hat eine cremigere Konsistenz, 11% Protein und nur 0,2 Fett. Doch das, was am meisten zählt: es schmeckt (uns)!

 
Amalie loves Denmark - Erdbeerküchlein mit Skyr

 

Im letzten Jahr habe ich Skyr in Dänemark entdeckt und habe mich riesig gefreut, als ich es nun beim Einkaufen hier bei uns im Norden entdeckte. Denn Arla Foods hat Skyr jetzt auch in Deutschland eingeführt. Bei Rewe und Famila gibt es Skyr, und ich hoffe, dass Ihr auch fündig werdet, falls Ihr es probieren möchtet? Wenn nicht, dann verwendet Ihr für mein Rezept stattdessen Quark oder einfach mehr Sahne. Doch wenn Ihr es beim Einkaufen entdeckt, dann steckt vielleicht mal einen Probebecher Naturskyr in Euren Einkaufswagen. Ich bin gespannt, wie es Euch gefällt.

 
Amalie loves Denmark - Erdbeerküchlein mit Skyr
 
Die Dänen essen es z.B. mit Müsli und Früchten zum Frühstück. Und ich war süchtig danach, als ich im letzten Jahr für mein Kopenhagen-Buch dort gearbeitet habe. Da gab es für mich immer eine Portion Skyr-Müsli mit Erdbeeren und Heidelbeeren aus der Lagkagehuset-Bäckerei. Stärkend, lecker und gesund, das war genau das, was ich an einem anstrengenden Arbeitstag gebrauchen konnte.
 
Amalie loves Denmark - Erdbeerküchlein mit Skyr
 
Amalie loves Denmark - Erdbeerküchlein mit Skyr
 
Nun kann ich ihn auch hier in Deutschland essen und darüber freue ich mich total.
 
Amalie loves Denmark - Erdbeerküchlein mit Skyr
 
 
Ich glaube, das war aber erst der Beginn einer großen Skyr-Backliebe… Wenn es mich doch gleichzeitig auch immer wieder an meine Lieblingsstadt erinnert… Und daran, wie ich an meinem Buch gearbeitet habe… Menno, ich hoffe, Euch schmeckt es auch!
 

 

Alles Liebe
 
 
 
Tortenplatte: House Doctor
Geschirr: Aida
Stoffserviette: Tine K Home
 
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16 Comments

  • Reply
    Karina Sommer
    21. Juni 2015 at 7:45

    Liebe Amalie,
    das Rezept ist schon gespeichert. Skyr kaufen wir schon seit 2 Jahren immer im Urlaub. es schmeckt gerade mir viel besser als Joghurt. Und gemischt mit frischen Früchten…mmmhhhhh!
    Herzlichst Karina

    • Reply
      Amalie loves Denmark
      21. Juni 2015 at 8:48

      Liebe Karina,
      super! Wirklich? Dann weißt Du ja genauestens Bescheid. Ich bin gespannt darauf zu erfahren, ob Du es auch bei Euch zuhause bekommst? Auf Bornholm gibt es Skyr, das weiß ich vom letzen Jahr.

      Schönen Sonntag

      Amalie

  • Reply
    Wer-ist-eigentlich-dran-mit-Katzenklo?
    21. Juni 2015 at 8:10

    Auf in den Supermarkt, vielleicht steht daneben Ymer, den/das (?) wir auch so lieben. Einen schönen Sonntag wünscht dir Uta.

    • Reply
      Amalie loves Denmark
      21. Juni 2015 at 8:49

      Liebe Uta,

      ich habe meinen Augen nicht getraut, als ich meinen 500ml Becher Joghurt schnappen wollte und auf einmal Skyr entdeckte. Ymer steht bei unserem Supermarkt woanders – Skyr stand bei Famila bei den 500ml Bechern.

      Danke gleichfalls!

      Amalie

  • Reply
    Eclectic Hamilton
    21. Juni 2015 at 8:11

    Liebe Amalie, das Rezept kommt wie gerufen.
    Normalerweise mache ich ja immer Erdbeerrolle – aber heute mittag werde ich dein Rezept austesten! Ich freue mich schon. Werde es jedoch mit Quark machen müssen. Aber ich denke, das wird auch ganz lecker!

    Greetings & Love & a wonderful sunday
    Ines
    Blog: http://www.eclectichamilton.de
    Shop: http://www.eclectic-kleinod.de

    • Reply
      Amalie loves Denmark
      21. Juni 2015 at 8:51

      Liebe Ines,

      oh, ja? Das freut mich sehr. Es ist so schön schnell und einfach. Ob Skyr, Sahne oder Quark….
      schönen Sonntag und guten Appetit!

      Amalie

  • Reply
    Andrea Pircher
    21. Juni 2015 at 9:02

    Mhhhh, klingt super und sieht auch seeeehr lecker aus.
    Liebst Andrea

  • Reply
    Doris Kern
    21. Juni 2015 at 9:42

    Liebe Amalie,
    Skyr kannte ich bis jetzt nicht – ich werde mal im Supermarkt aufpassen, ob ich wo welchen entdecke. Deine Erdbeer-Küchlein sehen auf jeden Fall so lecker aus – mmhhh – die würde ich jetzt gerne probieren 🙂
    Alles Liebe,
    Doris

  • Reply
    raspberrysue
    21. Juni 2015 at 12:20

    Sieht das toll aus! Da muss ich vielleicht gleich in die Küche springen…das Lagkagehuset liebe ich übrigens auch, im Kopenhagen-Urlaub haben wir da fast jeden Tag gefrühstückt. Nach Skyr werde ich auf jeden Fall Ausschau halten, danke für den Tip und die tolle Rezept-Inspiration! Liebe Grüße, Carina
    http://raspberrysue.wordpress.com

  • Reply
    Inge
    21. Juni 2015 at 15:20

    Skyr habe ich in Island kennen und lieben gelernt und sehr bedauert, dass es das hier nicht gibt. Es ist ja sooooo lecker. Danke, auf zu REWE. Eine schöne Woche, Inge

  • Reply
    Ina
    21. Juni 2015 at 19:31

    das ist wirklich ein wahres sommerträumchen! und schön hast du den skyr verarbeitet… meiner steht noch im kühlschrank 😀

    • Reply
      Amalie loves Denmark
      25. Juni 2015 at 4:25

      Liebe Ina,
      herzlichen Dank! Ich freue mich auf Deine Ideen und bin schon jetzt sicher, dass es mir gefallen wird.

      Alles Liebe

      Amalie

  • Reply
    irgendwieso
    22. Juni 2015 at 6:34

    Es gibt Skyr jetzt bei Rewe? OMG- ich muss unbedingt hin und schauen, ob es ihn gibt. Ich drücke mir mal selbst die Daumen 😉 Ich habe Skyr in Island sooo gern gegessen und fand es immer total praktisch, weil es Skyr auch an Tankstellen und Raststätten gab, so konnte ich immer etwas gesundes snacken. Ganz liebe Grüße, Lisa.
    P.S. Kennst du diese Skyr-Werbung? https://www.youtube.com/watch?v=Qmsz0XlyxLw 😉

    • Reply
      Amalie loves Denmark
      25. Juni 2015 at 4:27

      Liebe Lisa,

      uih, ich bin beeindruckt und die Werbung finde ich auch klasse. Danke für den Tipp! Ich hoffe, Du hattest Erfolg und kannst Dir Dein Island-Feeling jetzt nach Hause holen?

      Alles Liebe

      Amalie

  • Reply
    Becci
    1. Juli 2015 at 14:48

    Liebe Amalie,
    ich konnte es gestern gar nicht glauben, als im TV ein Skyr Werbespot lief!! Da wird wohl der Skyr, den wir uns aufgrund Deines Tipps aus Dänemark mitgebracht haben, nicht der letzte sein, den wir kaufen und genießen. Wir waren übrigens auch mit durch Deinen Blog inspiriert, für zwei Wochen in Hvide Sande und haben es trotz durchwachsenen Wetters sehr genossen!! Vielen Dank mal an dieser Stelle!

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